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世界酿酒师在宁夏
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凯丽·皮尔逊

 

Kelly·PEARSON(凯丽·皮尔逊),毕业于阿德莱德大学,获得酿酒学硕士学历,具有罗斯沃斯大学葡萄酒技术评估证书,自1995年开始从事葡萄酒酿造和销售工作,曾在美国、澳大利亚、印度和中国云南从事葡萄酒生产,她希望利用她商学和酿酒学的能力,为葡萄酒及饮料行业相关实体提供商务、营销和生产、运营建议以及签约服务。2015年参加第二届宁夏贺兰山东麓国际酿酒师挑战赛 ,服务于蓝山骄子骄子。

为中澳友谊干杯

2015年9月,我十分荣幸的被选中参加了宁夏贺兰山东麓举办的世界酿酒师邀请赛,在随机抽选的环节,我抽中了兰山骄子酒庄,在抽中的那一瞬间,我认为这也许就是中国人讲的缘分。初到兰山骄子酒庄,我发现这个酒庄与贺兰山下的其它酒庄有相似之处,但是也有不同,这里不只是一个酒庄,而是宁夏大学葡萄酒专业硕士研究生的实习基地,所以,我们一起完成酿酒工作的都是对葡萄酒产业充满热情的年轻人。

我从事飞行酿酒师工作已经12年了,每年二月份我都会在澳大利亚酿酒,四月我会赶往印度酿酒,九月又会飞往北半球各葡萄酒产区学习,而最让我开心的是2015年有幸来到中国宁夏这样一个世界葡萄酒新兴产区参加一个如此重要的比赛。

宁夏贺兰山东麓产区近几年发展很快,杰西斯-罗宾逊女士近几年对其评价非常高,也引起了葡萄酒行业的关注,我的许多同行朋友之前都有提过这个遥远的东方产区,也一直很想品尝一下这里的葡萄酒,可惜很不巧,找了许多地方都很难买到宁夏的葡萄酒,而当我得知要到宁夏可以参赛,而且组织的方式非常专业很有趣,我毫不犹豫参与了进来,并如愿以偿。

宁夏的葡萄原料以赤霞珠、蛇龙珠、霞多丽为主,而这次的比赛所用的原料, 是选自同一地块的同一个葡萄品种(赤霞珠)进行酿造,我认为十分公平,到宁夏后,看到葡萄原料树体健壮,成熟度非常的好,糖度酸度等都很满意,美中不足的是采收前,有小量降雨,但这并不影响葡萄的总体品质。

 Kelly在酒窖工作

随着葡萄入罐,工作陆续多了起来,在这里一起参与酿酒工作的同学们都很渴望学习更多的酿酒知识,因此,闲暇时间,我会抽出空闲时间与学生们分享一些我的酿酒经验。在繁忙的酿酒季,中秋佳节悄然而至,我们一起在酒庄举办了中秋Party,这是令我十分难忘的经历,非常感动。有些学生在和我接触的时候,不敢交流,有些羞涩,但是我鼓励他们要大胆去交流,勇于尝试,后来这些学生都敢于开口用英语交流,而且会提出一些非常好的酿酒思路,这一点让我觉得中国的学生真的非常聪明。

Kelly与Chris和王振平教授在酒庄前合影

宁夏产区的风土条件十分好,有些地方我的家乡很像,土壤并不肥沃,因此要花大力气去改良,但是这里土质很好,而且有黄河水灌溉,日照充足,尤其每天

夜里,不管白天气温有多高,晚上都会非常的舒服,人亦如此,葡萄也和人一样。这里的酒庄管理还有很大的空间需要提升,但是酒的潜力很大,我在宁夏收获了友谊、知识,还有宝贵的经验,宁夏产区潜力巨大,我也希望有一天,在国外的其他地方,可以看到宁夏的葡萄酒,我相信到那时,我会非常骄傲的去向别人推介这个产区,我会开心的告诉别人“这个地方我工作过。 ”


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